做法(fǎ )：洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他(tā )材料，武(wǔ )火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一(yī )个半(bàn )小时，下盐调味(wèi )即可品尝。
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