做法(fǎ )：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。