掌柜正在柜台(tái )旁边算账，一个扎着羊角辫的小丫头(tóu )双手小心翼翼的端着(zhe )一个(gè )托盘(pán )，托(tuō )盘上有好几个装满了烧酒(jiǔ )的酒壶。烧酒在蒸馏的时(shí )候，因为第(dì )一锅的酒中含(hán )有杂(zá )质，故此，制作烧酒的(de )商(shāng )人都会将这一锅丢弃不(bú )用。而之后的(de )第(dì )二锅(guō )，因为第一(yī )锅酒(jiǔ )头已经(jīng )带(dài )走了许多(duō )杂质，所以往往显得(dé )味道醇厚(hòu )，口感强烈，这边(biān )是京城之中盛产(chǎn )的二锅头。